Qu'est-ce-que l'huile de Tournesol ?
L’huile vierge de tournesol est élémentaire dans le régime alimentaire car elle contient un pourcentage important d’acide linoléique (58%), un acide gras essentiel que l’homme ne peut synthétiser et qui doit être apporté par l’alimentation.
Cette huile s’utilise dans les régimes alimentaires ayant pour but la prévention des maladies cardiovasculaires et la baisse du “mauvais cholestérol” (accompagnement des salades et crudités sous forme crue).
L’huile de tournesol est aussi riche en vitamine E, un antioxydant naturel. Elle est nourrissante et adoucissante et ne laisse pas de film gras sur la peau car elle est rapidement absorbée. L’huile est également employée en tant que base pour les huiles de massage et les crèmes.
Nom : Helianthus annuus
Autres noms : Tournesol, Maurelle, Héliotrope, Grand-soleil, Soleil des jardins, Hélianthème
Origine : France
Famille botanique : Astéracées
Parties utilisées : Graines
Conservation : L’huile de tournesol est à conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Originaire du Mississippi, le tournesol est cultivé depuis l’an 3000 avant notre ère.
Les Mexicains et Amérindiens utilisaient seulement les graines de tournesol à des fins médicinales et nutritives. Les Espagnols firent découvrir l’huile de tournesol aux Européens à la fin du XVIe siècle. Elle ne sera intégrée à l’alimentation qu’à partir du XIXe siècle.
L’huile de tournesol devient l’huile la plus vendue de France en 1982.
France
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