Dans la cuisine japonaise, il existe un assaisonnement discret mais plein de caractère : le gomasio.
Chez Émile Noël, nous aimons ce condiment simple et authentique, fait de graines de sésame grillées et de sel marin. Un duo qui change tout dans l’assiette.
Qu’est-ce que le gomasio ?
Le mot “gomasio” vient du japonais : goma signifie sésame et shio veut dire sel.
Il s’agit d’un mélange traditionnel de graines de sésame grillées broyées avec du sel.
Résultat : une poudre fine, parfumée, qui apporte à la fois le croquant du sésame et la subtilité du sel.
Contrairement au sel classique, le gomasio n’agresse pas le palais : il rehausse les saveurs tout en douceur.
Les bienfaits du gomasio
Le gomasio n’est pas seulement gourmand, il est aussi bon pour la santé.
- Moins de sel : comme le sésame domine le mélange, on réduit naturellement sa consommation de sodium.
- Richesse nutritionnelle : les graines de sésame sont pleines de minéraux (calcium, magnésium, fer, zinc).
- Acides gras essentiels : elles contiennent des oméga 6 bénéfiques pour le cœur et la vitalité.
- Digestibilité : le broyage des graines facilite l’assimilation des nutriments.
C’est donc un assaisonnement malin, qui associe plaisir gustatif et équilibre alimentaire.
Comment utiliser le gomasio en cuisine ?
Le gomasio est incroyablement polyvalent. Une pincée suffit pour transformer vos plats du quotidien :
- Saupoudré sur une salade croquante pour remplacer le sel.
- Sur des légumes grillés ou des pommes de terre vapeur, pour un assaisonnement gourmand.
- Sur un bol de riz ou de pâtes, à la japonaise.
- Dans une soupe, un velouté ou même un avocat tranché pour relever les saveurs.
- Mélangé dans une vinaigrette maison à base d’huile de sésame Émile Noël, pour accentuer les notes toastées.
Le gomasio Émile Noël
Chez Émile Noël, nous avons choisi des graines de sésame bio de qualité, grillées avec soin pour révéler toutes leurs saveurs.
Associées à du sel marin, elles donnent un gomasio authentique, respectueux de la tradition, parfait pour vos recettes quotidiennes.
C’est un condiment simple, mais qui incarne parfaitement notre philosophie : sublimer le naturel sans jamais le dénaturer.
